Semlor

Snart semlatid. Och varför inte göra GI Semlor? Funderar på att bjuda på det när jag fyller år :)

ca 20st
100 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
2,5 dl Kesella
3 krm salt
4 tsk kardemumma
1,5 dl fruktsocker
ca 15-16 dl siktat dinkelmjöl
Sukrin (florsockerform)

Pensling: 1 ägg
Fyllning: Mandelpasta (finns att köpa på hälsokosten) och grädde.

Smält smöret och tillsätt mjölken.
Värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan.
Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt salt, kesella, kardemumma, fruktsocker och mjöl.
Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen på mjölat bakbord.
Baka ut till små runda bullar ca 20 st och lägg på bakplåtsklädd plåt.
Låt jäsa 20 min.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min (beroende på ugn).
Skär av ett lock och gröp ur lite innehåll på varje bulle. Fyll med mandelpasta. Vispa grädde och klicka över mandelpastan. Lägg på locket. Strö över florsockret.

Man kan ju göra några i GIversion och några med vanlig mandelmassa eller vaniljkräm :)