Kärleksmums

Hittade även detta lite enklare recept på kärleksmums :)


LCHF kärleksmums (Snoddas) 
Recept för en plåt 20x30

Botten
3 ägg
1 dl sukrin melis
0,5 krm stevia
1,5 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
4 msk kakao
1 dl grädde
75 g smält smör

Glasyr
100 g mörk choklad minst 70%
1 dl vispgrädde

Topping
1 dl Kokosflingor

Sätt på ugnen på 175 grader.
Lägg bakplåtspapper i formen (om du har en teflonplåt så tror jag inte att du behöver använda bakplåtspapper. Återkommer med uppdatering när jag gör den igen).

Vispa ihop ägg med Sukrin melis och stevian. Lägg sedan i mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, kakao, vanilj och rör om ordentligt.

Vispa ner grädde och smält smör. Häll ner smeten i formen och grädda i 18 minuter.

Under tiden kan du göra glasyren. Värm upp 1dl grädde i katrull och lägg i chokladen och låt smälta. När den är klar ställ den vid sidan om och när kakan är klar häller du över glasyren, strör över kokosflingorma och låt svalna.

Cookies

Min söta Frida hade bakat cookies igår!
Ska få besök nu på fm så jag provade att göra sådana också. Superlätta att göra!
Mitt sojamjöl var dock för gammalt så jag tog kokosmjöl istället :) och så slängde jag i lite solrosfrön!

Ingredienser:
1 dl mjukt smör
2 ägg
1 dl sukrin
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
0,5 dl sojamjöl
1 msk fiberhusk
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver (kan uteslutas)

Ev. grovt hackad choklad, nötter eller något annat gott.

Blanda ägg, smör och sukrin ordentligt.

Blanda i de torra ingredienserna.

Klicka ut och platta till på en plåt.

175grader, 10-15min

Frisk?

ahh örat känns så mycket bättre idag :) Känner mig lite mer alert och pigg! ÄNTLIGEN! Men ska vara lugnet själv idag.. Vila massa och åka iväg och jobba inatt.

Ska prova att göra kanelbullar ala lchf inför sonens kalas i  helgen, har några som äter lågkolhydrat. Inspirerats härifrån denna blogg KANELBULLAR

Mint kladdkaka

Den här bloggen verkar jättebra! Lätt att jag ska börja följa den :)

http://www.ettlivibalans.blogspot.com/2012/02/mintkladdkaka.html

Saffransmuffins

300gr mandlar (3dl mandelmjöl)
1dl kokosmjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver
1 kuvert saffran
50gr smör
2dl grädde
1dl sukrin
2ägg

175 grader

Smält smör
Blanda mjöl, bakpulver, v-pulver, saffran
Vispa ägg och sukrin

Blanda ihop allt!

Lägg i muffinsformar,.

I ugn ca 25 min

SUPERGODA :)

Fudge

Mmm mums!! JA jag är en gottegris!!!

chokladfudge ala lchf

Kokosbollar

Kokosbollar á la LCHF
Recept för ca 25 stycken

100 g Smör
2 dl Kokosflingor + lite till att fulla bollarna i
2½ dl Mandelmjöl
2-3 msk kakao
ev 2 msk Kaffe
0,5 dl Sukrin

Se till att smöret är rumstemurerat och blanda smöret och sukrinet med en elvisp, rör sedan ner de resterande ingredienserna och blanda ihop med händerna.
Rulla sedan små bollar av smeten och rulla runt i lite kokosflingor och sedan låt de stå i kylen i ca 20 min innan servering
http://www.livutansocker.se/2011/11/recept-kokosbollar-la-lchf.html

Såg detta recept. Mmm Jag och barnen ska prova direkt!! :) Varför inte lite Tisdagsmys?

lussekatter ala lchf och ala GI

LCHF-lussekatter

GI-lussekatter

Tips från mig!! Tänker först och främst prova LCHF-varianten, men byta kokosnötsmjölet till mandelmjöl.. Återkommer när jag provat :)

lchf pepparkakor

Barnen gjorde vanliga och jag gjorde en egen variant. Hmm.. vet inte vilka som är snyggast! Recept finns här ----> LchfPepparkakor de var helt okej att äta.. iallafall när man inte äter sött annars :)

ph glass :)

Philadelphiaglass
Tid: 20 minuter
Antal: 4 portion

Ingredienser
3 dl grädde
3 ägg
1 dl sötningsmedel
1 vaniljstång alt. 1 tsk vaniljsocker
1 pkt Philadephiaost (200g)

ev sötmandel eller kokos

Gör så här
1. Vispa grädden hårt.
2. Separera ägggulorna från vitan och blanda gulorna med sötningsmedlet, vaniljen och Philadelphiaosten.
3. Vänd försiktigt ner smeten i grädden.
4. Hacka mandeln och strö ut i botten på en pajform.
5. Häll ut smeten över mandlarna och ställ in i frysen i ca: 4 timmar.
(mandlarna kan uteslutas eller bytas ut mot till exempel kokos)
Servera gärna glassen med lite frysta eller färska bär.

http://www.lchf-recept.se/philadelphiaglass/#more-1257

Kärleksmums/Snoddas/Mockarutor (GI/LCHF)

5 ägg

3 msk sukrin
100 g smält smör
2 dl grädde
2 dl pofiber
0,5 dl (jag använde valnötter som jag gjorde mjöl av) mandelmjöl eller kokosnötsmjöl är också alternativ.
1 msk fiberhusk

0,5 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

2-3msk kakao

Topping:
200g mycket mjukt smör
100 g cream cheese eller philadelphia ost
3 msk sukrin
valfri mängd kakao och starkt kaffe

Gör så här:
Vispa ägg och sukrin till kakan och smält smöret. Häll i smöret och grädden, blanda väl.
Blanda alla torra ingredienser väl med varandra och bland ner det i smeten. Grädda i en smord och bröad mellanstor långpanna ca 30 minuter i mitten av ugnen  i 175 grader.

Förbered toppingen:
Blanda alla ingredienser och se till att smöret är mycket mjukt och att cream cheesen är rumstempererad.
Bred sedan krämen över den avsvalnade kakan och strö rikligt med kokosflingor över. Förvaras svalt

MYCKET GOD, REKOMMENDERAS STARKT till ALLA :D

Snart jul

Julen närmar sig med stormsteg och lilleman här hemma vill redan baka pepparkakor.

Här hittade jag recept på lchf-pepparkakor. Måste såklart provas!

http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2011/06/19/pepparkakor-a-la-lchf-2/

Jag älskar att med denna livsstil (lågkolhydratskost) Finns det så många alternativ till det man åt förut. Visst det smakar inte likadant, men när man ätit lågkolhydratskost ett tag så försvinner suget efter socker och sådana här bakverk smakar ljuvligt! OCH man mår så mycket bättre efteråt än om det hade varit en kladdkaka, paj eller pepparkaka med socker i.

fredagspaj

150g blåbär eller t.ex hallon
25-50 g smör
3 dl kokos
1-2 ägg
1 msk kardemumma eller kanel

Lägg bären i en ugnssäker form - låt tina
Smält smöret, vispa i ägget, blanda med kokosen och kardemumman till en grynig massa. Lägg det över blåbären In i ugnen 200grader. Tills kokosen är gyllenbrun

Servera med grädde eller ev. vaniljsås (3äggulor, 3 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljpulver + ev sukrin)

Låter inte detta nice? Det blir fredagsmyset! Återkommer om resultatet.

Hittade detta recept hos http://www.finest.se/jenniferaberg.

Morotskaka 2

3 ägg
3 dl mandelmjöl
1 dl turkisk Yoghurt
2 tsk kanel
0,5 tsk ingefära (jag tog kardemumma istället)
1 tsk vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
2,5 dl finrivna Morötter
50 g smält Smör
Sötningsmedel om man vill

Smält smöret och ställ det åt sidan medan du vispar ihop övriga ingredienser till en smet. Tillsätt det smälta smöret sist. Klä botten av en springform med smörpapper och häll i smeten. Grädda kakan längst ner i ugnen, 175 grader i 25 minuter.

Ta ut kakan och låt den svalna. Innan formen lossas kan det vara en idé att skära med kniv runt kanten, detta för att kakan inte ska gå sönder.

När kakan kallnat gör du frostingen:

200 g Färskost, till exempel philadelphiaost
50 g rumsvarmt Smör
0,5-1 dl sötningsmedel, strövarianten
ca 1t sk pressad Lime

Vispa ihop färskost, smör och sötningsmedel. Smaka av med lite lime. När du är nöjd med smaken brer du ut frostingen över kakan

Morotskaka 1

Ska hjälpa svärmor att baka lite lchf-kakor till den stundande Skördefesten. Letar nu efter recept till morotskaka. Hittade två.

50gr smör

3 ägg
1 dl sukrin
3 dl pofiber
1 dl creme fraiche/turkisk yoghurt
2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk ingefära
1,5 tsk bakpulver
2,5 dl finriven morot

Frosting:
200 gram philadelphiaost
50 gram rumstempererat smör
2 msk sukrin
0,5 dl creme fraiche
Pressad citron/lime

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vaniljpulvret. Vänd i pofiber, bakpulver, kanel, ingefära, creme fraiche och de rivna morötterna. Vispa ägg och sukrin pösigt och blanda sen ihop allt. Häll smeten i en passande form och kör in i ugnen i ca 25 minuter. Blanda ihop alla ingredienser till frostingen och bred på kakan när den svalnat

cheesecake

Min vän hade provat att göra en lchf-cheesecake, den såg så god ut! Får bli den vi fredagsmyser med imorgon istället!

LCHF Cheesecake

3dl grädde

200g phialdelphiaost

1,5dl sukrin

3 ägg

0,75tsk vanilj pulver

1dl blåbär

1dl hallon

Eventuellt nötmjöl som botten och på toppen. Och lite citronskal som smakförstärkare.

1. Dela äggen. Gulan och vitan för sig.


2. Vispa äggulorna tillsammans med skurin och vaniljpulver poröst.


3. Vänd ner phiadelphiaosten, rör ihop till en jämn smet.


4. Rör ner bären i smeten. Rör ordentligt så smeten från färg från bären.


5. Vispa grädden hårt i en separat skål och vänd ner den övriga smeten.


6. Vispa äggvitan hårt och rör försiktigt ner den med hjälp av en sked i den övriga smeten.


7. Häll smeten i en form. Ställ in i frysen i 5 timmar.


8. Ta ut kakan 15-20 min i rumstemperatur före servering.

Mums!

Kokosbitar

Lchf Kokosbitar

• 1dl sukrin
• 50g kokosfett
• 1dl grädde
• 1dl kokosmjölk
• 200g kokos
• 100 mörkchoklad minst 70%

1. Smält sukrin och kokosfettet i en kastrull.
2. Tillsätt kokosmjölken, grädde, kokos och låt det sjuda några minuter.
3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå i timma i kylen.
4. Forma degen till kvadratliknande bitar. 12-14 st.
5. Sätt bitarna i frysen 1 timma och vila.
6. Smält chokladen.
7. Doppa bitarna i chokladen.
8. och ställ bitarna i frysen igen så chokladen stelnar

Återkommer när jag provat, men det är nog gött! Kokosmjölk? Finns det sån mjölk, eller är det sån man köper i konservburk?

Godisgris

Haha jag är en godisgris av värsta slaget! Dock blir det ju ofta "nyttigare" alternativ nuförtiden! För det finns MASSA bättre alternativ till både godis och kakor. och jag är inte alltför sugen på sött längre, det blir SUPERSÖTT i min mun efter ett år med GI/LCHF.

Nu iallafall har jag komponerat ihop ett eget GI-Godis

Smälte Kokosfett och osötat jordnötssmör. Blandade i 86%choklad och kokos. Hällde det i en form (för mina småformar var slut)

Har en svag aning att detta kanske inte kommer att bli så bra.. tror inte det kommer hårdna. Jaja återkommer med resultat :)

Lchf snickerskaka

Firar mina minuskilon med att göra en kaka som min mor hade hittat recept på!

200gr mörk blockchoklad 70%
1burk osötad jordnötssmör
Osaltade jordnötter

Smält hälften av chokladen, lägg i små formar eller bre ut på bakplåtspapper
Låt det stelna.

Smöra på jordnötssmöret, strö på lite jordnötter. Smält resten av chokladen och häll på de små kakorna eller den stora kakan :)

Låt detta stelna!

Supergod!!

Jag hittade dock inga Osaltade jordnötter!! Var finns det?? Så jag köpte dinkelpuffar som gick att köpa där man gjorde egen musli på maxi.

Fick hjälp av min ettåriga dotter :) hon älskade kakan! Det gjorde däremot inte min treåring.. En kaka jag får ha ifred alltså :)

Hemmagjord bars o tårta

Äntligen har jag hittat ett recept på en bars som det inte är massa grejer i och som är lätt att göra..

3 dl mandelmjöl
2 dl torkade aprikoser
3 msk kokosolja
2 msk agavesirap

Sätt ugnen på 150 grader. Hacka aprikoserna i småbitar och blanda med mandelmjölet. Smält kokosolja och rör ner i blandningen. Blanda i agavesirap.
Forma till ca 6 st bars. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. grädda i ugnen ca 30 min. Obs! Barsen är lite mjuka när du tar ut dem. De blir hårdare när de svalnat!

Tipset kommer från Annika Sjöös blogg (Länken finns bland mina länktips)

Hon hade även recept på en midsommartårta!!

3 dl mandelmjöl
2 dl kokosflan
60 g kokosolja eller smör
2 ägg
3 dl grädde
Bär av valfri sort
Sukrin eller Sötin

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelmjöl och kokosflan. Smält matfettet och blanda i tillsammans med äggen. Rör om ordentligt.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Gör den ca 1 cm tjock.
Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Låt svalna.
Vispa grädde och bred över botten. Strö över bär och strö till sist över sukrin/Sötin!

Tanken var att jag skulle göra en GI-kladdkaka och ta med till min mormor och morfar imorgon, men denna tårta skulle vara ett alternativ :)