kycklingfile med gräddig vitlökssås

600 gram kycklingfilé
Klyftorna från en hel vitlök
Citronsaft
3 dl grädde
1 dl crème fraîche
2-3 msk philadelphiaost
Smör till stekning
Salt, vitpeppar och rosmarin

Sätt ugnen på 200°. Stek filéerna och de hela vitlöksklyftorna runt om i rikligt med smör. Salta och peppra. Låt dem efterstekta i ugnen en kort stund. Vispa ur pannan med grädde och crème fraîche och låt puttra tillsammans med hälften av vitlöksklyftorna och rosmarin.

Mixa såsen med en stavmixer eller i matberedare. Sila och häll tillbaka i grytan. Koka upp och red med philadelphiaost. Servera med de knaperstekta vitlökarna och gärna med kokt broccoli- eller blomkål