Lussebullar

Lussebullar ca 30 st:
50 gram jäst
100 gram smör
5 dl mjölk
1 burk kesella
2 kuvert saffran 0,5 g
1,5 dl fruktsocker eller 2 dl sukrin
1/2 tsk salt
ca 17 dl siktat dinkelmjöl
1 ägg (till pensling)

Gör såhär:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan och rör om så att jästen löser sig(om vätskan är för varm så jäser inte degen, se upp!).Blanda ner kesella, socker, salt, saffran och till sist mjölet. Arbeta ihop degen väl och låt jäsa i bunken övertäckt ca 1 h.Knåda degen väl, baka ut till små runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 8 min.

Jag aktar mig gärna för mjöl överlag men nu när det är jul kanske man ska göra dessa.. dinkelmjöl är ju bättre än vetemjöl iallafall :)